שיבולת שועל בטא גלוקן

קינטאישיבולת שועל בטא גלוקןהוא סיב תזונתי מסיס במים המופק משיבולת שועל. זהו מקור טבעי ובטוח לאכילה. המפרט העיקרי של המוצרים שלנו הוא 70%-98%. כסוג חדש של חומר גלם למזון, יש לו מספר רב של פונקציות פיזיולוגיות וערכים תזונתיים. גלוקן שיבולת שועל נמצא בשימוש נרחב בתוספי מזון, חומרי גלם לטיפוח העור ומוצרי בריאות תזונתיים ברחבי העולם ונחשב לחומר בריא מאוד.

5. למה טוב בטא גלוקן שיבולת שועל?

א. הורדת כולסטרול:גלוקן שיבולת שועל ידוע בהשפעתו להורדת הכולסטרול. מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) הראו ש-3 גרם בטא גלוקן שיבולת שועל או שעורה ליום מועילים להורדת רמות הכולסטרול בדם ולהפחתת הסיכון למחלות לב כלילית.

b.  מסדיר את רמת הסוכר בדם:בשנת 1977, מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) קבע שאם אוכל שיבולת שועל נצרך לתקופה מסוימת ומגיע לסף של בטא גלוקן שיבולת שועל, תהיה לו השפעה היפוגליקמית. זה יכול להפחית את ריכוז הסוכר בדם לאחר הארוחה ולווסת את פעילותם של מעבירי גלוקוז במעיים. צריכה יומית של לא יותר מ-5 גרם של אבקת סובין שיבולת שועל יכולה לשפר את רמות האינסולין בחולי סוכרת ולשמור על רמות גלוקוז יציבות.

ג. מקדם את בריאות המעיים:מרכיב זה יכול לשמש כפרה-ביוטיקה לקידום בריאות האדם. הוא יוצר רשת דמוית ג'ל בגוף האדם, משנה את הצמיגות של נוזלי הקיבה והמעיים, מגביר את צמיגות ה-chyme ומאט את זרימת ה-chyme במערכת העיכול. למרות שלא ניתן לעכל ולפרק אותו על ידי אנזימי עיכול, הוא יכול לעכב היטב את הצמיחה של חיידקים פגוציטים ברירית במעיים ובקיבה. זה יכול גם לשפר את מערכת המעיים על ידי שיפור תנאי הרבייה של חיידקים מועילים (כגון חיידקי חומצה לקטית וביפידובקטריה), הגדלת מספר המיקרואורגניזמים; במעי הגס, בטא גלוקן שיבולת שועל מותסס על ידי מיקרואורגניזמים, במיוחד על ידי חיידקי חומצת חלב וביפידו בקטריה במעי הרחם, ובכך מייצר חיידקים ביפידו המועילים לבריאות האדם.

ד.הגברת השובע:אבקת סובין שיבולת שועל יכולה להגביר את השובע לאחר הארוחות, מה שעשוי לנבוע מאופיו הבלתי ניתן לעיכול במערכת העיכול. בנוסף, מחקרים גם הראו כי יש לו תפקיד חשוב בהפחתת שומן בטני והשמנה, בעיקר בהיבט של הפחתת משקל הגוף, מדד מסת הגוף, שומן הגוף ויחס מותניים לירכיים.

ה. משפר חסינות:הוא ממריץ את פעילות תאי החיסון ומגביר את ייצור הנוגדנים ובכך מחזק את חסינות הגוף. זה עוזר למנוע זיהום ולהגביר עמידות.

ו. הפחתת קמטים אנטי אייג'ינג:Beta-Glucan Skin Activator הוא תמצית תאית מטוהרת מאוד עם העובדה שבטא-1,3-גלוקאן מזוהה על ידי קולטנים על גבי ממברנות של תאים אימוניים ומפעילה את התאים האימונראקטיביים. -Glucan מגביר את גורם הגדילה האפידרמיס (EGF) בעור מזדקן ומקומט, מה שמקדם עלייה בכמות הקולגן והאלסטין בעור, שבתורו משפר את מראה העור ואת הקמטים.

7.1 יישום בתעשיית המזון
א.יישום במוצרי קמח
תוספת של אבקת סובין שיבולת שועל לא רק מעשירה את התוכן התזונתי של הלחם אלא גם משפרת את עמידות הבצק ללישה. יכולת אחיזת המים הייחודית של גלוקן שיבולת שועל מאריכה גם את חיי המדף של הלחם.

מחקרים מראים שכאשר כמות הסיבים התזונתיים שנוספו לשיבולת שועל היא 6%, התכונות התחושתיות והאינדיקטורים השונים של העוגה הם האידיאליים ביותר. בפיתוח לחם מזין שיבולת שועל, נמצא שכאשר כמות קמח שיבולת שועל שהוסף הייתה 15%, כמות המתחלב שנוסף הייתה 1.0%, וכמות המחמצן שנוספה הייתה 0 .3%, תכולת החלבון של הלחם המזין שיבולת שועל המיוצר הייתה פי 1.57 מזו של לחם רגיל, ותכולת הסיבים התזונתיים הייתה פי 9.64 מזו של לחם רגיל.

B.יישום במוצרי בשר
שפר את יכולת החזקת המים ואת יכולת החזקת השמן, שפר את הטעם החושי

מוֹסִיףשיבולת שועל בטא גלוקן(שיבולת שועל -גלוקאן) לבשר טחון מצא כי יכולת החזקת המים ויכולת החזקת השמן של בשר טחון השתפרו במידה מסוימת. בנוסף, שופרו גם התכונות התחושתיות של בשר טחון, בעל טעם טוב, טרי ועסיסי ואלסטי. היחס הטוב ביותר הוא יחס שומן לבשר רזה של 3:7, ג'לטין שיבולת שועל 2.5 גרם, עמילן 2.5 גרם וקרגנין 2.0 גרם.

KINTAI למד בניסוי שמראה חלת הדבש של גלוקן שיבולת שועל הוא הסיבה העיקרית לספיגה טובה שלו, שמירה על מים ואגירת שמן. בתוספת למוצרי בשר, מבנה הרשת הייחודי תומך ברקמת הבשר ומפחית את איבוד המים שלו במהלך העיבוד.

בנוסף, שיבולת שועל -גלוקאן גם בעלת טעם שומני וניתן להוסיף למוצרי בשר כתחליף שומן. לדוגמה, כאשר מוסיפים אותו לנקניקיות, הוא יכול לא רק להפחית את שיעור השומן המוסף אלא גם להפחית את כמות העמילן בשימוש, כך שלנקניקיה יהיה טעם וטעם טובים יותר.

ג. יישום במוצרי חלב
עיבוי וצמיגות, יציב בסביבה חומצית, משפרים את התכונות התחושתיות של המוצר.

הוספת גלוקן שיבולת שועל ליוגורט לצורך בדיקה גילתה כי ליוגורט בתוספת שיבולת שועל -גלוקן יש מרקם חלק, טעם עדין וטעם חלב עשיר, ובעל תכונות תחושתיות טובות. שיבולת שועל גלוקן הוא פוליסכריד צמיג. לכן, כאשר מוסיפים ליוגורט, הוא מגביר את צמיגותו ויש לו אפקט מעבה.

יוגורט מכיל מספר רב של פרוביוטיקה המועילות לבריאות המעיים, והסביבה הכללית חומצית, אך שיבולת שועל גלוקן יציב ביוגורט, ויכולת אחיזת המים וצמיגותו נותרות כמעט ללא שינוי במהלך חיי המדף.

שיבולת שועל - גלוקן יכול לשמש גם כמצע תסיסה לפרוביוטיקה כגון ביפידובקטריה וחיידקי חומצת חלב. חלב ביו-שיבולת שועל המכיל חומרים פעילים ותפקודים בריאותיים מיוצר עם שיבולת שועל ואבקת חלב רזה כחומרי הגלם העיקריים. תכולת הגלוקאן של שיבולת שועל במוצר היא 180 מ"ג/ליטר, ומספר החיידקים הבריאים הוא 10^11/mI.

יישומים אחרים
שיבולת שועל גלוקן נמצא בשימוש נרחב גם בתחומים אחרים של תעשיית המזון, כגון טבליות לעיסה של סיבי שיבולת שועל, עוגות שיבולת שועל, טופו שיבולת שועל, ארוחות מזינות שיבולת שועל, חומץ שיבולת שועל, שיבולת שועל מורכבת לפירות וירקות, אטריות אינסטנט שיבולת שועל, שיבולת שועל. גבינה, דייסת שיבולת שועל ויין בריאות מזין שיבולת שועל.

7.2 מה עושה בטא גלוקן שיבולת שועל לעור?

7.2.1. חומר לחות: כקרם לחות, בדרך כלל מוסיפים אותו לתכשירים בריכוז של 1% עד 5%.

7.2.2. נוגד גירוי: כדי להפחית את אי הנוחות של עור רגיש ולמלא תפקיד בהרגעת העור, בדרך כלל בריכוז של 0.5% עד 2% המוסף לקוסמטיקה.

7.2.3. מאיץ קרם הגנה: כדי לשפר את היציבות והיעילות של מסנני קרינה, מומלץ בדרך כלל להשתמש בריכוז של 0.5% עד 2%.

7.2.4. נוגד חמצון: כדי להפעיל את ההשפעה נוגדת החמצון של גלוקן שיבולת שועל, משתמשים בדרך כלל בריכוז של 0.1% עד 1%.

7.2.5 חומר לתיקון מחסום העור: כדי לשפר את תפקוד מחסום העור, ריכוזים של 0.5% עד 3% מומלצים לשימוש במוצרי קוסמטיקה.

טיפים

★אם אתה רוצה לרכוש באיכות גבוההשיבולת שועל בטא גלוקן, אנא אל תהסס לפנות אלינו בכתובתsales@kintaibio.comאו משוב בעמוד הבא.

תגיות פופולריות: שיבולת שועל בטא גלוקן, סין שיבולת שועל בטא גלוקן יצרנים, ספקים, מפעל