המפרט הטכני לתהליך ייצור תמצית צמחים (להלן המפרט הטכני), אשר יזם בשנת 2017 ונוסח במשותף על ידי האקדמיה הסינית לתקינה, משרד החקלאות וענייני הכפר ויחידות נוספות, נחקר במשך חמש שנים וביקש הערות מהחברה. המועד האחרון למשוב הוא 18 בדצמבר 2022. מומחים בענף מאמינים כי מזה זמן רב אין מפרט ייצור אחיד לתמציות צמחים בסין. מיצוי מים פשוטים או מיצוי אתנול יפיקו תהליכי בקרה ופרמטרי תהליך רבים ושונים. לכן, לתקנון תהליך הייצור של תמציות תהיה משמעות מרחיקת לכת מניצול משאבים ועד לשיפור התחרותיות בשוק של מוצרים.
לקדם סטנדרטיזציה הדרגתית של התעשייה
תמציות צמחים מורכבות מאוד, לא רק מכילות מגוון רכיבים כימיים, אלא גם רכיבים שונים בחלקים שונים. ככלל, צמחים מכילים את הרכיבים הכימיים הבאים: אלקלואידים, גליקוזידים, חומצות אורגניות, שרפים (כולל חומצות שרף, אלכוהולי שרף ושרף פחמימנים), שמנים נדיפים, סוכרים (כולל עמילן, אינולין, מסטיק וליחה וכו'), חומצות אמינו, חלבונים ואנזימים, טאנינים, פיגמנטים צמחיים (כולל כלורופיל, קרוטנואידים, פלבנואידים, בטאין וקינונים וכו'), שמנים ושעווות ורכיבים אנאורגניים (יסודות קורט).
תמצית צמחים היא מוצר הנוצר על ידי נטילת צמחים כחומרי גלם, בהתאם לצרכי השימוש של המוצר הסופי המופק, בתהליך המיצוי וההפרדה הפיזיקלי והכימי, להשגת וריכוז מרכיב יעיל אחד או יותר בצמחים באופן כיווני מבלי לשנות את המבנה. מהמרכיבים היעילים שלהם.
על פי המרכיבים השונים של צמחים מופקים נוצרים גליקוזידים, חומצות, פוליפנולים, פוליסכרידים, טרפנואידים, פלבנואידים, אלקלואידים וכו'; על פי מאפיינים שונים, ניתן לחלק אותו לשמן צמחי, תמצית, אבקה, עדשה וכו'. ניתן להשתמש בתמציות צמחים בתעשיות מזון, רפואה, יופי ועוד. ישנם סוגים רבים של תמציות צמחים. כיום, ישנם יותר מ-2000 סוגי תמציות צמחים המיוצרים בסין ויותר מ-5000 יצרנים.
המפרט הטכני ציין כי תעשיית מיצוי הצמחים התפתחה במהירות, עם מפעלי ייצור ותפעול רבים, תחרות עזה בשוק, איכות מוצר לא אחידה, דו קיום של מיצוי טבעי וסינתזה מלאכותית, דו קיום של מפעלי היי-טק ובתי מלאכה קטנים, והומוגניות רצינית של המוצר. . איכות תמציות הצמחים מושפעת מאוד מגורמים כמו מקום מוצא ותהליך, ביניהם תהליך הייצור המשפיע ביותר על איכותו. ממס מיצוי, טמפרטורת מיצוי, שיטת מיצוי, שיטת ריכוז, שיטת ייבוש ועוד ישפיעו רבות על איכות מוצר המיצוי, וזו גם הסיבה לאיכות הלא אחידה והלא יציבה של מוצרי מיצוי צמחים.
על מנת לקדם את ההתפתחות הבריאה של תעשיית תמצית הצמחים, יש צורך בסטנדרטיזציה של תהליך הייצור של תמצית צמחים, לשמור על איכות המוצרים המקבילים עקביים ויציבים, ולשפר את הקול הבינלאומי של סין בתחום תמצית הצמחים. יחד עם זאת, מכיוון שתמציות צמחים רבות משמשות ישירות במזון בריאות, תהליך סקירת היישום של מזון בריאות מוערך בעיקרו בהתייחס לסטנדרטים של תמציות פרמצבטיות. עם זאת, חומרי הגלם הקיימים ותוצאות הבדיקות מראים כי קיימים מקורות תהליכים רבים לחומרי גלם כאלה. בנוסף, בשל העובדה שתקני האיכות שלו עדיין בהתאם לפרמקופאה, לתקנים זרים או אפילו לתקנים מוגדרים על ידי המשתמש, מפרט חומרי הגלם אינו אחיד.
נכון להיום, אין תקנים רלוונטיים בארגון התקינה הבינלאומי הנוגע למפרט הטכני לתהליך הייצור של תמציות צמחים. אין תקן לאומי או תעשייתי מקביל לתהליך הייצור של תמציות צמחים בסין, ורק חלק מהארגונים החברתיים גיבשו כמה תקני איכות תואמים לתמציות צמחים. קיים חוסר בתיאור מאלף של כמה שלבים טכניים חשובים, אשר אינו תורם לסטנדרטים המקבילים המנחים את הפרקטיקה. לכן, מקורבים אמרו שלניסוח התקן הזה יש תפקיד חשוב בהנחיית הפיתוח של תעשיות רלוונטיות.
קדם ארגונים כדי לשפר את האיכות
תרופות צמחיות סיניות וחומרים לרפואת מזון משמשים לעתים קרובות במזון, מוצרי בריאות, קוסמטיקה וכו'. ברוב המקרים, יש צורך לחלץ ולעבד אותם כדי להשיג חומרים יעילים מסיסים במים, מסיסים בשמן או מסיסים באלכוהול, כדי להקל על הפיתוח והיישום של מוצרי סופניים בשלב מאוחר יותר. שחרור המפרטים הטכניים קשור ישירות לייצור, עיבוד ובקרת איכות סטנדרטית של תמציות הומולוגיות למזון תרופתי.
ראשית, תהליך החילוץ ברור יותר. תהליך המיצוי הוא התהליך החשוב ביותר של תמציות צמחים, אך בעבר לא היה תיאור התהליך ופרמטרים ספציפיים ולכן לא הייתה הנחיה עניינית. המפרט הטכני מחייב את היצרנים לחדד את תהליך המיצוי, לשפר את הפרמטרים הטכניים של כל שלב, ובאמת יש להם את התפקיד להנחות ולתקן את הייצור.
שנית, התוכן המוסכם של תקן התמצית מושלם יותר. התקנים הקודמים לתמציות צמחים התמקדו בתקני האיכות של המוצרים. לאחר פרסום המפרט הטכני, ארגונים רלוונטיים חייבים לקחת את תהליך החילוץ כתוכן המפתח להסכם סטנדרטי.
מכיוון שהתקנים הנוכחיים של הקבוצה והתקנים התעשייתיים לתמציות צמחים מתמקדים בעיקר בדרישות איכות המוצר, תיאורי תהליך המיצוי הנפוצים הם פשוטים יחסית, כגון חומרי גלם המופקים, מרוכזים, מחולצים, מיובשים בריסוס, מרוסקים, מערבבים וארוזים ליצירת מוצרים, אשר אין לו השפעה מנחה על שלבים טכניים חשובים בתהליך הייצור, אינו תורם לייצור סטנדרטי, אין לו מעקב וגורם צרות גדולות לפיקוח היומיומי.
לאחר פרסום המפרט הטכני, תקני האיכות לתמציות יהיו ספציפיות יותר מבחינת תיאור התהליך, מחייבות ומעשיות יותר. בעת הצורך, על הארגון לספק את תרשים זרימת התהליך ולחלץ את הפרמטרים הטכניים כגון תיאור תהליך העיבוד.
שלישית, תהליך המיצוי סטנדרטי יותר. על פי הוראות המפרט הטכני, תהליך המיצוי צריך להיות בעל זרימת תהליך ברורה, פרמטרים של נקודות בקרה קריטיות לתהליך ואינדיקטורים טכניים, שיכולים להיות יותר סטנדרטיים וניתנים למעקב, דבר המסייע לניהול הייצור של הארגון עצמו. ובדיקת מחלקת פיקוח וניהול שוק.
רביעית, קל יותר לתקנן את אותו סוג של תמצית. כיום, רוב תמציות הצמחים מיוצרות על פי תקנים ארגוניים, תקני תעשייה, או התקנים לתמציות רפואיות בעת הצהרת מזון בריאות. לאותם חומרי גלם יהיו תהליכים מרובים, תנאי ייצור שונים ואי אפשר לאחד מפרטי מוצר. לאחר פרסום המפרט הטכני, התהליך של אותה תמצית יהפוך לשיטת מיצוי טובה יותר, ולבסוף ייווצר מצב של שוק מאוחד ומפרטי מוצר עקביים בעצם.
חמישית, טכנולוגיות מיצוי נמוך יבוטלו. מנקודת המבט של מיצוי וניצול חומרי גלם, רק אותם מפעלים שיש להם מחקר ארוך טווח על תהליך המיצוי וגילו תנאי ניסוי טובים יותר, יהיו בעלי בקרת תהליכים טובה יותר ויקבלו תמציות יציבות ואיכותיות יותר, בעוד שמפעלים ברמה נמוכה יותר. בסופו של דבר יחוסלו.
מקורבים בתעשייה מאמינים ששחרור המפרטים הטכניים יכול לקדם את הפיתוח הבריא של תעשיית מיצוי הצמחים, לעודד ארגונים לחקור ולפתח עוד מרכיבים חדשים באמצעות שינוי תהליכים ואופטימיזציה, לשפר את תקני איכות המוצר ולשפר את התחרותיות בשוק.
לפרטים, עיין ב-China Food News (14 בנובמבר 2022, מהדורה 6).
