זרעי שומשום שחור הם זרעי ההמפ השחורים ממשפחת הפשתן, המכילים הרבה שומן וחלבון, וכן סוכרים, ויטמין A, ויטמין E, לציטין, סידן, ברזל, כרום וחומרי תזונה נוספים. אפשר להכין ממנו מגוון מאכלים טעימים. זה יכול להיות נצרך על ידי הציבור הרחב.
מאפיינים מורפולוגיים
זרעי השומשום השחור הם מלבנים-סגלגלים, אורכם כ-3 מ"מ ורוחבו 2 מ"מ. המשטח שחור, חלק או מרושת. לקצה יש טבור מנוקד בצבע חום. קליפת הזרעים דקה, קוטלידונים 2, לבנה, שמנונית. הנשימה קלה, מתוקה, ויש ניחוח שמן.
פוּנקצִיָה
זרעי שומשום שחור מכילים מגוון חומצות אמינו חיוניות בוויטמין E ובוויטמין B1, שיכולות להאיץ את התפקוד המטבולי של גוף האדם; שומשום שחור - מכיל ברזל וויטמין E הם מרכיבים חשובים במניעת אנמיה, הפעלת תאי מוח וסילוק כולסטרול כלי דם; רוב השומנים המצויים בשומשום שחור הם חומצות שומן בלתי רוויות, בעלות השפעה של הארכת חיים; על פי התיאוריה של הרפואה הסינית המסורתית, לשומשום שחור יש השפעות של חיטוב הכבד והכליות, לחות לחמשת האיברים הפנימיים, ממריץ את הצ'י, גידול שרירים ומילוי מח המוח, וניתן להשתמש בהם לטיפול בסחרחורת, האפירה מוקדמת. , נשירת שיער, כאבים במותניים וברכיים, חולשת גפיים, קושי בהליכה, מחסור בחמשת האיברים, עור יבש, מעי יבש ועצירות הנגרמת מחוסר תמצית כבד וכליות ודם. צמחונים צריכים לאכול יותר שומשום שחור, ועובדי מוח צריכים לאכול יותר שומשום שחור. לציטין הכלול בשומשום שחור הוא אחד המרכיבים במרה, אם הכולסטרול במרה גבוה מדי והיחס בין חומצת מרה לציטין לא מאוזן, הוא יושקע ויוצר אבני מרה, לציטין יכול להתפרק ולהוריד כולסטרול , כך לציטין יכול למנוע היווצרות של אבני מרה. תוצאות מחקר רפואי מודרני אישרו שבמקומות שבהם חולי אבני מרה, תכולת הלציטין במרה חייבת להיות לא מספקת, לעתים קרובות אכילת שומשום שחור יכולה לעזור לאנשים למנוע ולטפל באבני מרה, ובמקביל גם להשפיע על חיזוק המוח והארכת חיים . זהו אכן מוצר בריאות בשימוש נפוץ על ידי אנשים בגיל העמידה וקשישים.
תרכובת כימית
שמן שומשום שחור מכיל שמן שומני, חומצה אולאית, חומצה לינולאית, חומצה פלמיטית, חומצה סטארית, חומצה ארכידונית וגליצרידים נוספים, ומכיל ססמין, ססמול, שוממול, פלנטוז, סימוס וכו'.
מילים נרדפות לססמטין: ליפומטין, ססמבין, מכרה שומשום.
נוסחה מולקולרית ומשקל מולקולרי: C20H15O6; 354.34C20H18O6
תכונות פיזיקליות: 122 מעלות -123 מעלות ססמטין מומס באופן שרירותי בכלורופורם, בנזן, חומצה אצטית ואציטון
השפעות פרמקולוגיות: ססמין אנטי-ויראלי, קוטל פטריות, נוגד חמצון, סינרגיסט קוטל חרקים, טיפול בטרכאיטיס
