חלק 1. מה זהאבקת תמצית ברוקולי?
תמצית ברוקולי היא מרכיב פעיל המופק מברוקולי Brassica מהסוג Brassica, המכיל חלבון, סוכר, שומן, ויטמינים, קרוטן וחומרי תזונה נוספים. בנוסף, הוא מכיל גם איזותיוציאנט, פלבנואידים (פלבנואידים) ושמנים נדיפים ורכיבים תרופתיים נוספים. תמצית ברוקולי יכולה למנוע סרטן שד, סרטן פי הטבעת וסרטן קיבה וסוגי סרטן אחרים, ויש לה גם יכולת חזקה לנקות רדיקלים חופשיים של DPPH; חומצה אסקורבית יכולה לשפר את יכולת ניקוי הרעלים של הכבד ולשפר את חסינות הגוף. הפלבנואידים הכלולים בו יכולים לווסת ולמנוע יתר לחץ דם ומחלות לב.
חלק 2. חומרים מזינים
התכולה התזונתית של הברוקולי היא מקיפה מאוד, המרכיבים העיקריים הם חלבון, פחמימות, מינרלים, שומן, סיבים תזונתיים, סוכר, קרוטן, ויטמין A, ויטמין C, ויטמין E, סידן וכו', במיוחד תכולת החלבון בברוקולי היא הגבוה ביותר בכרוב. תכולת ויטמין A היא פי 240 ופי 6 מפרח כרוב ועגבנייה בהתאמה, ותכולת הסידן היא פי 2 מהעגבנייה.
חלק 3. אפקט אנטי סרטני
אנזים בשם קרוטן המופק מברוקולי יכול לשפר את פעילותם של אנזימי ניקוי רעלים מסרטנים, ובכך למנוע את התרחשות הסרטן. המרכיב הפעיל האנטי-סרטני העיקרי של Chemicalbook בתמצית ברוקולי הוא isothiocyanate, בעל פעילות ביולוגית גבוהה ויכול לגרום לאפופטוזיס של תאי סרטן כבד אנושיים ותאי אדנוקרצינומה SGC-7901 בקיבה.
חלק 4. השפעות פרמקולוגיות
1. השפעה נוגדת חמצון
לתמצית ברוקולי יש יכולת חזקה לנקות רדיקלים חופשיים של DPPH, מה שמעיד על כך שברוקולי מכיל חומרים נוגדי חמצון שיכולים לסלק רדיקלים חופשיים של הידרוקסיל, רדיקלים חופשיים אלקיל או רדיקלים חופשיים של פרוקסיל, ויכולים גם לחסום תגובות שרשרת חמצון שומנים, ויכולת ניקוי הרדיקלים החופשיים של DPPH הייתה חיובית. מתאם לכמות תמצית הברוקולי. יכולת הניקוי של תמצית מסיס במים בברוקולי לרדיקלים חופשיים DPPH הייתה חזקה יותר מזו של תמצית מסיסת שומן, מה שהצביע על כך שברוקולי מכיל מגוון חומרים נוגדי חמצון בעלי קוטביות שונה.
2. פונקציות אחרות
הברוקולי עשיר גם בחומצה נוגדת דם, כך שאכילת יותר ברוקולי יכולה לא רק למנוע סרטן, אלא גם לשפר את יכולת ניקוי הרעלים של הכבד ולשפר את החסינות. הסיבים הגבוהים שבו יכולים להפחית ביעילות את ספיגת הגלוקוז בקיבה, להוריד את רמת הסוכר בדם ולשלוט ביעילות על מצב הסוכרת. ברוקולי לא רק מונע ומווסת מחלות לב ולחץ דם גבוה, אלא גם מונע מחלות עיניים. לנשים בהריון, אכילת יותר ברוקולי מועילה מאוד, מכיוון שהוא עשיר בחומצה פולית, הממלאת תפקיד חשוב בגדילה והתפתחות העובר. בנוסף, אכילת כרובית וברוקולי יכולה לשפר את הזיכרון.
