חלק 1. מה זהאבקת תמצית עור ענבים?
תמצית עור ענבים מכילה בעיקר כמה פנולים, אנתוציאנינים וכו'. מחקר רפואי מצא שרדיקלים חופשיים עלולים לגרום לנזק חמצוני לחלבונים ולמולקולות חומצת גרעין, שהיא הגורם למחלות מסוימות (כגון סרטן, מחלות לב וכלי דם, סוכרת, טרשת עורקים וארטרוסקלרוזיס ) דלקת וכו') היא הגורם העיקרי. לאנתוציאנינים מעור הענבים יש גם פונקציות פיזיולוגיות שונות כמו קידום התחדשות הרטינואיד, סילוק דלקות, שיפור חסינות הגוף ואנטי אייג'ינג, ויכולים למנוע ולטפל ביעילות במחלות נלוות הנגרמות על ידי רדיקלים חופשיים. המחקר מצא שפעילות נוגדת החמצון של אנתוציאנינים וטוקופרול מקליפת הענבים הייתה דומה.
חלק 2. פעולה ויישום פרמקולוגיים
המרכיבים העיקריים של תמצית קליפת הענבים הם אנתוציאנינים מקליפת הענבים וכמה פנולים. הפעילות הפיזיולוגית של אנתוציאנינים היא שלאנטוציאנינים מקליפת הענבים יש השפעה ניקוי טובה על רדיקלים חופשיים של הידרוקסיל ורדיקלים חופשיים של סופראוקסיד, ולכן יש להם פעילויות פיזיולוגיות שונות.
1. השפעה נוגדת חמצון
מחקרים מצאו כי אנתוציאנינים מקליפת הענבים מתנגדים בעיקר לחמצון בשלוש דרכים: האחת היא לעכב או לנקות רדיקלים חופשיים. השני הוא חיזוק מערכת האנזים נוגד החמצון. השלישית היא מורכבת עם מתכות. חלץ אנתוציאנינים בטוהר גבוה מתמצית קליפת ענבים, ומדוד את חצי הריכוז המעכב שלו עד לרדיקל חופשי יציב 1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine (11-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH) OH הופק בשיטת 2-deoxy-D-ribose, וניתן היה להסיר 80 אחוז מ-OH במערכת כאשר ריכוז המסה של אנתוציאנינים מקליפת הענבים היה 10 גרם/ליטר, מה שמצביע על כך שלאנטוציאנינים מקליפת הענבים הייתה פעילות נוגדת חמצון חזקה .
2. אפקט אנטי-מוטגני
יותר ויותר מחוללי מוטציות ומסרטנים נמצאו בחיי היומיום, כגון מוצרי פירוליזה Trp-P-1 ו-Trp-P-2 של טריפטופן בצלי בקר, 2-אמינו{{5 }}מתאן-סולפונט קינולין, דימתיל סולפוקסיד המופק מסטייק בגריל וכו'. מחקרים הראו כי לאנתוציאנינים מקליפת הענבים יש אפקט אנטי-מוטציות חזק ויכולים להפחית ביעילות מוטציות הנגרמות על ידי מחוללי מוטציות.
3. הורדת שומן בדם וסוכר בדם
מספר רב של מחקרים מצאו כי אנתוציאנינים מקליפת הענבים יכולים לעכב באופן משמעותי את העלייה של גלוטמט-אוקסלאצטט טרנסמינאז (GOT) וגלוטמט-פירוגלוקונאט טרנסמינאז (GPT) בסרום, ויש להם השפעה חזקה של הורדת שומנים בדם וסוכר בדם.
4. לעכב את ההזדקנות ולעכב דמנציה סנילי
השכיחות של דמנציה סנילית גבוהה בקשישים, בעיקר מחלת אלצהיימר, ויצירת עמילואיד - חלבון A4 (עמילואיד - חלבון A4, A4) עם 39 עד 43 פפטידים הוא גורם חשוב. אנתוציאנינים מעור הענבים יכולים להפחית אספרטאט אמינוטרנספראז, אלנין אמינוטרנספראז, טריגליצרידים וכולסטרול כולל בסרום כבד עכברים, ובכך למנוע תפקוד לקוי של הכבד הנגרמת על ידי הזדקנות.
5. להגן על כלי דם ולהתנגד לטרשת עורקים
מחקר רפואי מודרני מצא שנזק לתאי אנדותל כלי דם הוא החוליה הראשונית בהתרחשות של טרשת עורקים, ויצירת ליפופרוטאין מחומצן בצפיפות נמוכה הוא אחד הגורמים המרכזיים הגורמים לנזק לתאי האנדותל בכלי הדם ומקדמים התפתחות של טרשת עורקים. כנוגד חמצון חזק, אנתוציאנינים מקליפת הענבים יכולים לעכב את החמצון של ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה ולמנוע טרשת עורקים. נחקרה ההשפעה המעכבת של אנתוציאנינים מקליפת הענבים על פגיעה באנדותל הנגרמת על ידי ליפופרוטאינים עם שינוי חמצוני בצפיפות נמוכה. התוצאות הראו שהמבנה העיקרי שגורם לאנתוציאנינים לקליפת הענבים להיות בעל השפעה של עיכוב נזק אנדותל הנגרם כתוצאה מלחץ חמצוני הוא המספר הכולל של -OH או -OH בטבעת B, והשפעה מעכבת זו קשורה באופן משמעותי לנזק התוך תאי החופשי. פעילות סילוק רדיקלית מתאם.
6. למנוע לחץ דם גבוה
יתר לחץ דם הוא גורם סיכון חשוב למחלות לב וכלי דם וכלי דם במוח כגון אי ספיקת לב, שבץ מוחי, מחלת לב כלילית ואוטם שריר הלב. ישנן סיבות רבות ליתר לחץ דם, וויסות האנזים הממיר אנגיוטנסין (ACE) בגוף הוא אחת הסיבות החשובות ביותר. ACE יכול לזרז את ההמרה של אנגיוטנסין Ⅰ לא פעיל לאנגיוטנסין Ⅱ עם כיווץ כלי דם חזק, ובמקביל להשבית את ברדיקינין עם אפקט מרחיב כלי דם, מה שמוביל לעלייה בלחץ הדם.
7. פעילות אנטי סרטנית
לאנתוציאנינים מעור הענבים יש גם השפעות חזקות נגד גידולים ואנטי סרטניים. מחקרים הראו ש-1/3 ממקרי הסרטן בעולם נגרמים מדלקת כרונית. נחקרה ההשפעה המעכבת את הגדילה של אנתוציאנינים מעור ענבים על תא סרטן המעי הגס האנושי HT-29, תא סרטן השד MCF-7 ותא סרטן הדם HL-60. התוצאות הראו כי ההשפעה המעכבת של אנתוציאנינים מקליפת הענבים הייתה תלוית ריכוז.
8. הגן על הראייה
אנתוציאנינים מעור הענבים יכולים להרפות את השריר החלק של הריסי, ובכך להקל על עייפות הראייה, לשפר הסתגלות לאור כהה ולהגביר את זרימת הדם ברשתית בגלאוקומה. מחקרים מצאו כי אנתוציאנינים מקליפת הענבים יכולים לקדם סינתזה מחדש של רודופסין במקומות חשוכים, לשפר את ראיית הלילה, וניתן להשתמש בהם לטיפול בעיוורון לילה ורטינופתיה סוכרתית. בנוסף, לאנתוציאנינים מקליפת הענבים יש גם השפעה מגנה על הנימים. פוליפנולים בתמצית עור ענבים הם נוגדי חמצון טבעיים בעלי השפעה של מניעת דלקות כרוניות, מחלות לב וכלי דם, סרטן וסוכרת.
בנוסף, תמצית עור ענבים רזברטרול (Resveratrol, RES) היא מרכיב פעיל הקיים באופן נרחב בענבים. בשנים האחרונות, חוקרים רבים מבית ומחוץ ערכו מחקר מעמיק על התפקודים הביולוגיים של RES, ומצאו ש-RES, כפיטואלקסין חשוב, יכול למנוע חמצון של ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, ויש לו תפקידים של מניעה ו טיפול במחלות לב וכלי דם במוח, מניעת סרטן, אנטי וירוס והשפעות אנטי דלקתיות. השפעות פרמקולוגיות כגון הזדקנות וויסות חסינות.
