פפאיוטין

פפאיוטין, הידוע גם בשם פפאין, הוא אנזים פרוטאוליטי ואנזים פרוטאוליטי הידרוקסיל. נגזר מהפרי הבשל המאוחרים של הפפאיה (Carica papaya L). פפאין הוא אנזים פרוטאוליטי בעל סגוליות נמוכה הכלול בפפאיה (Carieapapaya), אשר קיים באופן נרחב בשורשים, בגבעולים, בעלים ובפירות של הפפאיה, ונמצא בשפע בחלב לא בוגר. המרכז הפעיל של פפאין מכיל ציסטאין, השייך ל-sulfhydryl protease. ל-Papain מגוון רחב של שימושים ברפואה, מזון, משקאות, ריאגנטים כימיים, מזון, קוסמטיקה טקסטיל וכו', ויש לו סיכויי פיתוח רחבים.

הפפאין לשימוש תעשייתי בעולם מתייחס למוצר הטהור, שהוא מערכת רב-אנזימים עם רכיבים מורכבים, ורוב פסי האלקטרופורזה של החלבון הם יותר מ-5; הוא מכיל פפאין, chymopapain A ו-B (Chymopapain A ו-B), Papaya peptidase A (Papaya peptidaseA). יש לו לא רק פעילות קטליטית חזקה של פרוטאוליזה, אלא יש לו גם פעילות קיפול ובקטריוליטית. זה בעיקר מזרז הידרוליזה של חלבון ויכול גם לפרק פפטידים קטנים. יש לו נקודות חיתוך ופירוק רבות, והוא מפרק באופן גס את ארגינאז ואת הקשר הפפטידי של פנילאלנין. נכון לעכשיו, הוא נמצא בשימוש נרחב יותר בגלל הפעילות הפרוטאוליטית שלו ואפקט קיפוח החלב. ה-pH האופטימלי הוא 610-810, והטמפרטורה האופטימלית היא בערך 70 מעלות . ציסטינאז, סולפיד, סולפיט וחומצה אתילן-דיאמין-טטרה-אצטית יכולים להגביר את יעילותם, ואנשים משתמשים לעתים קרובות בחומרים אלו כדי לקדם את פעולתם. חומרים פעילים על פני השטח (כגון דטרגנטים, אבקת כביסה), חומרים מחמצנים (כגון מי חמצן), ממיסים אורגניים (כגון אתר נפט, אלכוהול), מלחי מתכות כבדות, חומצות חזקות, אלקליות חזקות ואפילו חומצה אסקורבית, וזיהומים מיקרוביאליים שונים יכולים השבת אותו, יש להימנע ממגע ככל האפשר.

1.1 תכונות כימיות

מראהו אבקה לבנה עד צהובה בהירה, מעט היגרוסקופית; פפאין מסיס במים ובגליצרין, והתמיסה המימית חסרת צבע או צהובה בהירה, לפעמים לבנה חלבית; כמעט בלתי מסיס בממיסים אורגניים כגון אתנול, כלורופורם ואתר. פפאין הוא אנדופפטידאז המכיל תיול (-SH), בעל פעילות פרוטאז ואסטראז, בעל מגוון רחב של סגוליות, ובעל יכולת הידרוליזה חזקה לחלבונים מן החי והצומח, פוליפפטידים, אסטרים, אמידים וכו'. אבל הוא בקושי יכול לפרק פפטון .

ערך ה-pH המתאים ביותר של פפאין הוא 6-7 (בדרך כלל 3-9.5 הוא הכל מקובל), והוא פועל גם כאשר הוא ניטרלי או מעט חומצי, והנקודה האיזואלקטרית שלו (pI) היא 8.75; הטמפרטורה המתאימה ביותר של פפאין היא מעלות 55-65 (בדרך כלל, מעלות 10-85 מקובלת), בעלת עמידות בחום חזקה, והיא לא תושבת לחלוטין ב-90 מעלות; הוא מעוכב על ידי חומרים מחמצנים ומופעל על ידי חומרים מפחיתים.

1.2  הֶרכֵּב

פרי פפאיה לא בשל מכיל Papayotin, Papain A (Chymopapain A), Papain B (Chymopapain B), Papain B (PapayaPeptidase B), ואנזימים פרוטאוליטיים אחרים. ידוע שלמבנים הראשוניים של ארבעת הציסטאין פרוטאזות יש רמה גבוהה של הומולוגיה. ביניהם, פפאין הוא פרוטאז sulfhydryl, אשר יכול לבצע הידרוליזה של מסופי הקרבוקסיל של ארגינין וליזין בחלבונים ופוליפפטידים ויכול לבצע הידרוליזה מועדפת של פפטידים עם שתי קבוצות קרבוקסיליות או חומצות L-אמינו ארומטיות בקצה ה-N של מפתח הקשר הפפטידי.

לפחות שלושה שיירי חומצות אמינו קיימים במרכז הפעיל של האנזים, הם Cys25, His159 ו- Asp158 בהתאמה. כאשר Cys25 מחומצן על ידי חומר מחמצן או משולב עם יון מתכת, פעילות האנזים מעוכבת, והחומר המפחית ציסטאין (או סולפיט) או EDTA יכולים לשחזר את פעילות האנזים [1]. ששת שיירי הציסטאין האחרים יצרו שלושה זוגות של קשרי דיסולפיד, ואף אחד מהם לא היה באתר הפעיל. מוצרי פפאין טהורים עשויים להכיל: (1) פפאין, משקל מולקולרי 21,000, המהווה כ-10% מהחלבון המסיס; (2) chymopapain, משקל מולקולרי 26,000, המהווה כ-45% מהחלבון המסיס; (3) ליזוזים, משקל מולקולרי 25000, המהווה כ-20% מהחלבון המסיס; ואנזימים שונים כמו צלולאז.

אנזים פפאיה הוא מוצר ביולוגי מלבין ומסיר כתמים המופק מפרי פפאיה, המכיל מגוון אנזימים ביולוגיים. תפקידיו העיקריים הם הצערת העור, הלבנה והסרת כתמים. המנגנון הביולוגי שלו:

ראשית, פפאין פועל על שכבת הקרנית המזדקנת של העור האנושי כדי לקדם את פירוקו, ניוון והסרה שלו, כדי להשיג את השפעת התחדשות העור ואת ההשפעה של קידום צמיחת תאים, וההידרוליזט של פפאין יוצר סרט של חומצת אמינו נגזרות על פני העור לשמירה על בריאות העור. לחות ולהחליק;

שנית, קל לפפאין יוצר קומפלקס עם יוני נחושת במלנין שיוצר כתמים, מפחית את היווצרות המלנין ומסיר מלנין מכתמים, וחומר הטיטניום שעבר הידרוליזה על ידי פפאין יכול לעכב ישירות את פעילות הטירוזין היוצר מלנין, לחסל רדיקלים חופשיים , כדי להשיג את האפקט של הלבנה והסרת כתמים.

לסיכום, פפאין מסיר את שכבת הקרנית של העור המזדקן ומגיב במהירות עם יוני נחושת בכתמים, מעכב את פעילות טירוזין היוצר מלנין ומסיר רדיקלים חופשיים חמצוניים, כדי להשיג את האפקט של חידוש העור, הלבנה והסרת כתמים.

פאפאין הוא בעיקרמשמש לעמידות קרה של בירה (הידרוליזה של חלבון בבירה כדי למנוע עכירות הנגרמת מאחסון קר), ריכוך בשר (הידרוליזה של חלבון שריר וקולגן לריכוך בשר), הכנת בישול מקדים של דגנים, ייצור חלבון שעבר הידרוליזה וטעם בשר. הוא נמצא בשימוש נרחב בעמידות לקרה בירה וריכוך בשר מאשר פרוטאזות אחרות.

יישום בתעשיית התרופות:תרופות המכילות פפאין יכולות להילחם בסרטן, גידולים, לוקמיה לימפתית, פרוטאובקטריה וטפילים, Mycobacterium tuberculosis וכו', ויכולותלהפחית דלקת, לקדם כולרטי, להקל על כאב ולעזור לעיכול.

יישום תעשיית המזון:ניתן להשתמש בתגובה אנזימטית להידרוליזה של החלבון של מקרומולקולות מזון לפפטידים מולקולריים קטנים או חומצות אמינו. משמש להידרוליזה של חלבון מן החי והצומח, הכנת אבקת בשר עדינה, הידרוליזה של שליית כבשים, הידרוליזה של פולי סויה, חומר משחרר ביסקוויטים, מייצב אטריות, חומר להבהרת משקאות בירה, נוזל אוראלי מתקדם, בריאות.המרה יעילה של ניצול חלבון, משפרת מאוד את הערך התזונתי של המזון ומפחיתה עלויות. זה מועיל לעיכול ולספיגה של גוף האדם.

יישום תעשייתי של מוצרי קוסמטיקה יופי:להוספת פפאין לקוסמטיקה המכילה חלבון ושמן יש השפעות ייחודיות של הלבנת העור והצערת העור, ייפוי העור וטיפוח הבריאות, הסרת נמשים ולכלוך, קידום זרימת הדם, שיפור העור וכו' ושיפור איכות המוצר. ניתן להפוך אותו לתה הרזיה, מוצרי טיפוח וטיפוח העור וכו'.

יישום יומי בתעשייה הכימית:משמש בסבון, סבון, חומר ניקוי, אבקת כביסה, חיטוי ידיים וכו', עם חומרי ניקוי, עיקור וחיטוי חזקים, בטוחים ומאובטחים.

יישום תעשיית הזנות: משמש כתוספי מזון, מפתחים מקורות חלבון, מקלים על ספיגה, שיפור ניצול המזון, חיסכון בעלויות, מסייע לעיכול בעלי חיים והאצת הצמיחה. לדוגמה, ניתן להוסיף אותו למזון של חזירים, בקר, כבשים, תרנגולות, ברווזים, אווזים, דגים, שרימפס ועוד. ניתן להשתמש בו גם כתוסף לדשנים מורכבים מתקדמים לירקות ופירות.

יישום בתעשיית העור:השתמש בפפאין להכנת חומר הסרה, עור שזוף, עם נקבוביות עדינות ומרקם עור בהיר.

יישום תעשיית הטקסטיל: זה יכול לשמש לעיבוד צמר, פיזור חרסית של תולעי משי וזיקוק משי, והוא יכול להשיג השפעות רכות, נוחות, אנטי-התכווצות, חוזק מתיחה והשפעות אחרות.

★אם אתה רוצה לקבל איכות גבוההפפאיוטין, אנא אל תהסס לפנות אלינו בכתובתsales@kintaibio.com
או משוב בעמוד הבא.

תגיות פופולריות: Papayotin, סין Papayotin יצרנים, ספקים, מפעל